从废弃矿坑到年收千万：瀑布咖啡的“场景魔法”与文旅破局之道

绿维导语：在文旅业“破旧立新”的大分野时代，80%的普通文旅项目困于同质化与重资产泥潭，而浙江安吉的瀑布咖啡却从2022年的山间小店，蜕变为2025年营收超1200万的矿坑网红地标。它以“悬崖瀑布+咖啡”的创意组合，融入多元业态，打造沉浸式体验空间，将“生态伤疤”转化为“诗和远方”，不仅成为“两山”理念的鲜活实践，更揭开了当代文旅“小而美”的破局密码。

图源：新华社

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从“借景”到“造场”的场景进化史

瀑布咖啡的爆红并非偶然，而是三年间三次精准迭代的结果——每一代都瞄准当时文旅体验的“空白区”，用“场景设计”解决用户痛点，实现从“打卡地”到“常驻地”的跨越。

1. 初代（2022）：五感场景破局“打卡式文旅”

彼时乡村文旅多是“拍张照就走”的浅层体验，创始人Jason（退役侦察兵）将东南亚“自然与人文共生”的松弛感，嫁接到安吉天然瀑布旁，打造“坐下来就不想走”的五感场景：

•视觉：2.4米直径的东南亚茅草伞、藤编座椅与浅木色咖啡台，以米白、浅棕的低饱和色调，与青山绿水形成撞色，手机随手拍即有“巴厘岛质感”；

•听觉：咖啡台距瀑布50米，刚好捕捉“哗啦啦”的水流白噪音，叠加40分贝的轻爵士，形成“心能沉下来”的声音氛围；

•触觉：浅滩用本地溪石铺“踩水小径”，夏天22℃微凉溪水、冬天防滑草垫，搭配粗陶咖啡杯的颗粒感，与便利店纸杯形成质感反差。

这套设计让游客平均停留时间达30分钟（远超普通咖啡馆15分钟均值），“坐听瀑布喝咖啡”成为小红书高频文案，直接奠定“长三角松弛感代名词”的定位。

图：第一代瀑布咖啡 来源：小红书博主超可爱的豆浆

2. 二代（2024）：立体场景激活“废弃矿坑”

初代火后，Jason未跟风复制，反而盯上天荒坪镇一处废弃20年的冷水洞矿坑——70米垂直崖壁、翡翠湖积水、废弃铁轨，这些“缺陷”被转化为“立体沉浸式体验剧场”的核心资源，分三层设计：

图：瀑布咖啡旗舰店航拍 来源：瀑布咖啡馆小红书

•底层“矿坑海岸”：铺印尼黑火山石（3-5mm颗粒，像沙滩却不沾脚）打造荒野感，设360°旋转鸟巢躺椅，搭配“无边界湖景”（无护栏、湖水漫至火山石边缘），实现“人在景里，景在画里”；

•中层“悬崖走廊”：150米竹编环形廊道（安吉本地毛竹，阳光透过后形成竹影斑驳），藏5个“观景缺口”，每处都能框住“瀑布+湖面”全景，无需找角度即出片；旁设集装箱改造的悬崖吧台，1.2米高窗口适合趴着点单，“瀑布拿铁”（抹茶粉模拟水流）成爆款；

•顶层“高空索桥”：50米索桥带来悬空感，俯瞰时黑火山石“海岸”、竹编“绿环”、翡翠湖“蓝带”尽收眼底，游客称“懂了矿坑变仙境”。

此次升级将游客停留时间延长至4小时，139元门票（含特调咖啡）仍天天爆满——因为用户觉得“不是喝咖啡，是玩了场矿坑探险”。

3. 三代（2025）：动态场景破解“一次性打卡”

针对网红店“第一次惊艳，第二次乏味”的痛点，瀑布咖啡将“静态场景”改为“昼夜差异化动态体验”，让矿坑白天和晚上不一样，周末和工作日不一样。

•白天“自然互动”：新增“桨板探瀑”，游客划透明桨板至瀑布下感受水汽；设“旅拍引导牌”，标注“下午3点竹编廊道第12缺口可拍彩虹瀑布”，免费提供草帽、藤编包道具；

•晚上“赛博荒野”：引入“光影秀+DJ”，崖壁投射流动星河，瀑布装上变色灯（白转蓝紫、橙黄），配合湖面倒影打造赛博朋克风；DJ台播放“水流声+轻电子乐”，游客可在鸟巢躺椅上小酌。

动态设计让“一次性打卡”变为“反复想来”，进一步提升复购率与口碑传播。

图：瀑布咖啡旗舰店夜景 来源：瀑布咖啡馆小红书

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四大关键逻辑，支撑场景破局，构建文旅竞争力

瀑布咖啡的“场景魔法”背后，是四大反常规逻辑，精准戳中当代文旅的核心需求。

1. 资源利用：不改造自然，只放大独特性

不同于多数项目“推平山坡、截流造湖”的改造思维，瀑布咖啡坚持“顺势而为”：20年废弃矿坑、天然瀑布等资源在长三角文旅项目中独具特色，具有不可复制的在地稀缺性；矿坑崖壁不平整？保留“粗糙感”搭配金属标语，形成“工业荒野”特色；湖面有风浪？开发“桨板探瀑”让用户与自然互动，比平静人工湖更有记忆点。正如创始人所言：“自然本身就有设计感，我们要做的是找到它最特别的地方，让游客感受到。”

核心逻辑：资源的“独特性”’比“完美度”更重要，把“生态伤疤”“闲置资产”转化为核心吸引力，是规避同质化的关键，也让项目从源头就具备 “让人记住” 的基础。

2. 体验设计：不堆元素，只串联情绪

瀑布咖啡不做茅草伞、竹编、火山石等乡村网红元素的堆砌，而是围绕“松弛感+独特感”的情绪主线，设计了一系列体验场景：入口“人应该待在没有天花板的地方”标语铺垫“逃离感”；踩水小径强化“自然放松”；悬崖吧台制造“视觉惊艳+悬空体验”凸显“独特感”；夜间光影秀+鸟巢躺椅延续“沉浸感”。每一步设计都服务于“让用户从‘逛景点’变成‘沉浸体验一段时光’”，而非“几张好看的照片”。

核心逻辑：文旅的核心不是某个零散元素，也不是有多少业态，而是“能否让用户记住一段情绪”。

图：瀑布咖啡旗舰店地图 来源：瀑布咖啡馆小红书

3. 传播设计：不硬推流量，只造流量场景

当代文旅的“传播力”至关重要，瀑布咖啡用场景设计替代营销推广，设计自带传播属性的场景，让用户能分享和想分享，从被动看广告变成主动当传话筒：

瀑布咖啡通过竹编廊道的 “观景缺口”、无边界湖景的天然构图框、悬崖吧台的高低差视角等设计，帮普通人随手拍出壁纸级照片，降低分享门槛；“瀑布拿铁”（抹茶模拟水流）、矿坑杯套等产品，让场景有专属标签，用户发圈能精准关联 “瀑布咖啡”；而矿坑悬崖喝咖啡、桨板探瀑、废弃矿坑变仙境、夜间光影秀+崖壁星河等稀缺体验与场景，自带 “小众高级”的话题性，用户愿意主动分享晒体验，项目70%流量来自 UGC自发传播。

核心逻辑：传播的关键不是推流量，而是创造让用户愿意自发传播的场景价值。

4. 商业逻辑：不做单一变现，只做生态共生闭环

作为浙江省首个地质生态产品交易案例，瀑布咖啡的商业逻辑不是“靠场景卖咖啡/门票”，也不是“场景+额外消费”的生硬叠加，而是“场景+生态+在地的共生变现”：

对用户，卖的不是“咖啡”本身，而是在矿坑喝咖啡的独特体验（含多元场景业态），其本质场景体验费；对在地，通过“两入股三收益”绑定村集体（资源入股分利）和村民（就业增收），既降低运营阻力，又获得“两山理念实践”的政策背书，提升品牌溢价；对生态，变现收益反哺矿坑生态维护，形成“修复→变现→再修复”的闭环。

核心逻辑：文旅商业的可持续，不是“单赢赚钱”，而是“用户+在地+生态”的三方共生。

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精准踩中当代文旅的“需求与痛点”

瀑布咖啡能从同类项目中突围，本质是它解决了行业痛点，同时满足了用户深层需求。

1. 戳中行业三大痛点

•破解同质化：拒绝“茅草伞+竹编”的元素堆砌，用“矿坑立体场景”“动态昼夜体验”打造独家记忆点，区别于普通村咖；

•跳出重资产陷阱：不建宏伟建筑，而是用茅草伞、火山石、本地竹材等轻资产改造，降低成本的同时保留“原生态质感”；

•打破“一次性打卡”：通过动态场景迭代，让“白天玩桨板、晚上看光影秀”成为常态，提升用户复购意愿。

2. 满足用户四大核心需求

•松弛感需求：后疫情时代，城市人渴望“逃离内卷”，瀑布咖啡的水流白噪音、踩水小径、躺椅观景，精准提供“慢下来”的情绪价值；

•独特体验需求：游客不再为“规规矩矩的景观”买单，而“在矿坑悬崖喝咖啡”“划桨板探瀑”等稀缺体验，满足其“小众且高级”的社交炫耀心理；

•出片需求：社交媒体时代，“旅游=拍美照”，瀑布咖啡的场景设计自带“构图buff”，让用户轻松获得“朋友圈高赞素材”；

•价值认同需求：从“废弃矿坑”到“生态打卡地”，契合用户对“环保、可持续”的价值追求，增强情感共鸣。

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经验启示：文旅转型的“小而美”路径

瀑布咖啡的案例，为陷入“规模焦虑”的文旅行业提供了三大可复制经验：

1.少点“改造欲”，多点“敬畏心”：不要试图“让自然迁就项目”，而是挖掘自然资源的独特性——如矿坑的崖壁、瀑布的水流，将“缺陷”转化为“特色”；

2.少点“堆元素”，多点“磨情绪”：文旅的核心不是“有多少业态”，而是“能否让用户记住一段情绪”——从入口标语到细节触感，让情绪连贯升级，才能形成深度记忆；

3.少点“单赢思维”，多点“共生逻辑”：好的文旅项目不仅要“赚钱”，还要带动地方增收、村民就业，通过“资源入股、利益共享”实现政府、企业、村民、游客的四方共赢。

在文旅“大分野”时代，瀑布咖啡证明：不是“大投资”才能出圈，不是“大场景”才能留客。真正的文旅破局之道，藏在对自然的敬畏里，对用户情绪的琢磨里，对细节的打磨里——毕竟，游客最终为“体验”买单，而好的体验，从来都“小而美”。

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图片来源：新华社、小红书、浙江党建、安吉政府网、追光研究所等

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